中医养生强调顺应天时，根据不同季节来调养身体。“冬气通于肾”，由此可见，冬季正是养肾的最佳时间，可达到事半功倍的效果。

中医认为，肾为先天之本，主发育、生长、生殖。培养好身体之根本，身体自然也就强壮了。不仅能增强身体的御寒能力，还有助于提高免疫力，减少疾病的出现，延缓衰老。因此，冬季养生应以肾为先。

食有五色，各入五脏。补养肾脏可以多吃些黑色食品，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等。这类食物具有较高的营养的价值：

1、延缓衰老：食物中含有的黑色素、花青素等物质有助于清除体内的自由基，从而延缓机体的衰老过程。

2、改善贫血：黑色食品中的铁含量较高，经常食用能明显改善贫血症状，尤其适合女性。

3、益气补肾：这类食物入肾经，可填精益髓、养血乌发、强腰膝增气力。

4、改善血脂：经常食用黑色食品有助于降低体内的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化的发生进展，对心脑血管疾病的治疗有帮助作用。

本期，给大家推荐一个适合冬季食用的黑色食品——黑豆。

中医认为，黑豆味甘，性平；归脾、肾经。具有益精明目，养血祛风，利水，解毒的功效，对阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少有保健作用。

从营养学的角度，黑豆属于大豆类，跟黄豆一样，是很好的蛋白质来源，其钙、钾、碘等元素以及膳食纤维也相当丰富。此外，黑豆中还含有植物雌激素——大豆异黄酮，很适合女性尤其是更年期女性作为日常营养必须品添加到膳食当中。《中国居民膳食指南2022》中建议，成人每天应摄入20克豆类食物，以提供更完善的营养。

黑豆半碗，制何首乌20克，乌鸡1只，生姜适量。

乌鸡：乌鸡中含有的营养物质高于普通鸡肉，且胆固醇和脂肪含量较低，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的保健作用。

制何首乌：味苦、甘、涩，性微温；归肝、肾经。可以补精益气，对精血亏虚，头晕眼花，须发早白，腰膝酸软有保健作用。制何首乌是经过黑豆汁和黄酒进行蒸制的，补血益精的作用更为明显，因此何首乌本身与黑豆就是一对“黄金搭档”。

1、将黑豆洗净，提前一晚用清水泡发；

2、乌鸡处理干净内脏后斩件，焯水后冲洗表面的浮沫；

3、将所有食材一同放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转中小火炖1小时左右即可。

注意：何首乌有小毒，制何首乌可偶作日常药膳之用，但不可进行单方长期服用，需长期服用者应在医生指导下按处方使用；尿酸高者不宜饮用此汤。